Fleisch mit Herkunft, Handwerk und Herz
Ehrliches Fleisch aus der Heimat: Bei Oberpfalz Beef bekommst Du regionales Rind, Schwein, Geflügel, BBQ-Spezialitäten, Wurst & Schinken sowie Fertiggerichte – direkt aus der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg. Mit viel Handwerk, eigener Schlachtung und ausgewählten Landwirten aus der Region garantieren wir höchste Qualität, kurze Wege und unverfälschten Geschmack.
Unsere beliebtesten Kundenlieblinge
Schmoren
Ochsenbäckchen Wet Aged
Butterzart geschmort – der Klassiker der Slow-Küche
Schmoren
Rouladen geschnitten
Zarte Oberschale vom Rind – perfekt zum Schmoren
Ofen
Schäufele
Knusprige Kruste, saftiges Fleisch – wie aus dem Wirtshaus
Grillen
Babyback-Ribs
Vom Oberpfälzer Landschwein – für Grill & Smoker
Pfanne
Pollo Fino
Entbeintes Hähnchen – zart und schnell zubereitet
Grillen
Babyback-Ribs Extra Fleischig
Die Upgrade-Version – mehr Biss, mehr Geschmack
Pfanne
Hähnchenbrustfilet
Vom Oberpfälzer Bauernhähnchen – saftig und mager
Pfanne
Hackfleisch gemischt
Rind und Schwein – frisch gewolft im eigenen Haus
Grillen
Roastbeef Steak Dry Aged 300g
Premium-Cut – wochenlang am Knochen trocken gereift
Schmoren
Kalbsbäckchen
Vom Milchkalb – der Schmor-Geheimtipp der Profis
Grillen
Short Ribs Portionsstück
Vom Rind Wet Aged – der BBQ-Klassiker aus Texas
* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten · Lieferung in 1–3 Werktagen · durchgehende Kühlkette
Fleisch aus der Oberpfalz
Von Premium-Cuts über Hausmannskost bis zu BBQ-Spezialitäten – stöbere durch unsere Fleisch-Welten und finde genau das, worauf Du Appetit hast.
BBQ & Grillen
Ribs, Brisket, Steaks & Probierpakete – alles für die große BBQ-Party.
Zum BBQ-Shop
Rind
Steaks, Braten & Burger.
Entdecken
Schwein
Ribs, Koteletts & Braten.
Entdecken
Döner, Gyros & Pizza
Streetfood aus der Metzgerei.
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Wurst & Schinken
Familienrezept seit 3 Generationen.
Entdecken
Geflügel
Hähnchen, Ente, Gans & Pute.
EntdeckenEigene Schlachtung, Zerlegung von Hand – dafür stehe ich mit meinem Namen.
— Johannes Lotter, Metzgermeister
Handwerk trifft Qualität
Hinter Oberpfalz Beef stehen eine Familie, ein Handwerksbetrieb und über 40 Jahre Leidenschaft für ehrliches Fleisch.
Die Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg verbindet die Werte einer klassischen Dorfmetzgerei – Vertrauen, Verantwortung und meisterliches Können – mit einem modernen Fleischversand. Unser Markenzeichen ist die eigene Schlachtung im Haus: Ein wesentlicher Teil unseres Fleisches entsteht in unserem eigenen Schlachtbetrieb, wird dort von unseren Metzgermeistern geprüft, gereift und von Hand zerlegt. So können wir für die Qualität einstehen – vom Ribeye bis zur Bratwurst.
Unsere Geschichte entdecken
Eigene Schlachtung
Unser Herzstück: Wir betreiben eine eigene Schlachtung in Sulzbach-Rosenberg. Ein wesentlicher Teil unseres Fleisches entsteht so im eigenen Haus – handwerklich zerlegt, mit Qualität, für die wir persönlich einstehen.
Mehr erfahrenStarke Partner
Ein Großteil unserer Tiere stammt von Partnerhöfen, mit denen uns langjährige Partnerschaften verbinden. Viele davon aus der Region – kurze Wege, wo möglich, und persönliches Vertrauen.
Partner kennenlernenGekühlter Versand
Nachhaltige Isolierverpackung aus recyceltem Altpapier plus Kältemittel. Die Kühlkette bleibt lückenlos – von unserer Metzgerei direkt zu Dir nach Hause.
Versand & VerpackungWas Du über uns wissen solltest
Von der Verarbeitung über die Reifung bis zum Versand: Hier findest Du Antworten auf die wichtigsten Fragen rund um Oberpfalz Beef und die Metzgerei Lotter.
Was macht Oberpfalz Beef besonders?
Unser Kern-USP ist die eigene Schlachtung im Haus. Ein wesentlicher Teil unseres Fleisches wird bei uns in Sulzbach-Rosenberg von erfahrenen Metzgermeistern begutachtet, gereift und von Hand zerlegt. Dazu kommen langjährige Partnerschaften mit Landwirten – ein Großteil davon aus der Region – sowie Handwerkserfahrung seit 1983.
Was bedeutet „eigene Schlachtung“ bei der Metzgerei Lotter?
Eigene Schlachtung bedeutet: Wir betreiben in Sulzbach-Rosenberg einen eigenen Schlachtbetrieb, in dem ein wesentlicher Teil unseres Rind-, Kalb- und Schweinefleisches verarbeitet wird. Unsere Metzgermeister entscheiden über die passende Reifemethode und zerlegen von Hand. Zu unserem Betrieb gehört auch ein Ruhestall, damit die Tiere nach dem Transport zur Ruhe kommen. Das Ergebnis: kurze Wege im eigenen Haus und eine Qualitätskontrolle, die wir selbst in der Hand haben.
Woher kommen die Tiere?
Wir arbeiten bevorzugt mit Partnerhöfen aus der Region zusammen – viele davon begleiten uns seit Jahren, einige seit Jahrzehnten. Bei speziellen Cuts und saisonalen Produkten sowie bei Lamm, Geflügel und Wild greifen wir auf ausgewählte Partner außerhalb der Region zurück. Diese wählen wir sorgfältig aus und legen denselben Maßstab an, den wir auch an uns selbst haben.
Was ist der Unterschied zwischen Dry Aged, Wet Aged und Butter Aged?
Dry Aged reift offen im Reifekühlraum bei 1–3 °C und rund 80 % Luftfeuchtigkeit, im Standard 4 bis 6 Wochen. Durch den kontrollierten Wasserverlust entsteht ein intensives, nussiges Aroma. Wet Aged reift vakuumverpackt und bleibt dadurch saftiger – milder im Geschmack, aber zart. Butter Aged ist ein besonderes Verfahren, bei dem das Fleisch in Butter ummantelt reift – das Ergebnis ist cremig und aromatisch.
Wie funktioniert der gekühlte Versand?
Wir versenden in nachhaltigen Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier – einfach in der Papiertonne entsorgbar. Kältemittel halten die Kühlkette lückenlos aufrecht. Falls dünne tiefgefrorene Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da alles vakuumiert und durchgehend gekühlt ist. Frische Ware hat nach Ankunft noch ausreichend Mindesthaltbarkeit.
Kann ich das Fleisch einfrieren?
Ja – unser vakuumverpacktes Fleisch lässt sich problemlos einfrieren. Tiefgefrorene Ware kannst Du nach Erhalt direkt weiter einfrieren oder im Kühlschrank schonend auftauen. Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend Mindesthaltbarkeit und können auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Seit wann gibt es die Metzgerei Lotter?
Die Metzgerei Lotter wurde 1983 gegründet und wird heute in 3. Generation von Nadja und Johannes Lotter geführt. 2024 wurden wir als „Bester Metzger 2024“ in Oberpfalz und Niederbayern ausgezeichnet – eine Bestätigung für das, was wir seit über 40 Jahren jeden Tag leben: ehrliches Metzgerhandwerk.
Welche Zahlungsarten werden akzeptiert?
Du kannst bei uns bequem per PayPal, Kreditkarte (Visa, Mastercard), Amazon Pay, Apple Pay, Klarna oder SEPA-Lastschrift zahlen. Alle Zahlungen sind SSL-verschlüsselt und sicher.
Wie schnell wird geliefert?
Die Lieferzeit beträgt in der Regel 1–3 Werktage nach Bestelleingang. Wir versenden mit DHL und GO! Express, damit Dein Fleisch möglichst frisch bei Dir ankommt. Der genaue Liefertermin wird Dir nach Abschluss der Bestellung per E-Mail bestätigt.