Bavette vom Rind Wet Aged
- ✔ Zartes, saftiges Fleisch
- ✔ Intensiver, aromatischer Geschmack
- ✔ Premium Färsenfleisch aus Oberpfalz
- ✔ 4 Wochen nass gereift
30,90 €*
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 14 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Bavette Wet Aged – Hochgenuss aus der Oberpfalz
Bavette Steak/Flap Meat – 4 Wochen "wet aged"
Das Bavette Steak, auch Flap Meat genannt, wird aus dem unteren Rippenbereich des Rindes geschnitten und ist bekannt für seine Zartheit und Saftigkeit. Durch eine 4-wöchige Wet-Aging-Reifung entfaltet es einen intensiven Geschmack, der durch feine Marmorierung verstärkt wird. Im Vergleich zum Flanksteak ist das Bavette noch aromatischer und zarter. Quer zur Faser geschnitten, ist es ein wahrer Genuss – ob naturbelassen oder mariniert.
Färsenfleisch ist besonders zart und aromatisch, da es von jungen Kühen stammt, die noch nicht gekalbt haben. Das intramuskuläre Fett sorgt beim Braten oder Grillen für ein unvergleichliches Aroma und hält das Fleisch saftig.
Nass-Reifung für besten Geschmack
Unser Fleisch wird zwei Tage nach der Schlachtung pariert und vakuumiert. Nach mindestens vier Wochen Reifung ist es besonders zart und geschmackvoll. Lagere das vakuumierte Fleisch bei 5°C im Kühlschrank, wo es bis zu 10 Tage haltbar bleibt.
Bestelle jetzt Bavette Wet Aged und genieße Premium-Qualität aus der Oberpfalz!
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