Bacon Bomb Rezept: Der ultimative Grillgenuss für Fleischliebhaber
Wenn du auf der Suche nach einem absoluten Highlight für den Grill bist, ist die Bacon Bomb genau das Richtige! Diese herzhafte, gefüllte Rolle aus saftigem Rinderhackfleisch, würzigem Cheddar und einer ordentlichen Ladung Bacon bringt selbst anspruchsvolle BBQ-Fans zum Schwärmen. Ob als Star auf der nächsten Grillparty oder als besonderes Gericht für Freunde und Familie – die Bacon Bomb überzeugt durch ihre Kombination aus rauchigen, würzigen Aromen und einer knusprigen, goldbraunen Kruste.
In diesem Blogbeitrag erfährst du alles, was du über die Zubereitung, die besten Zutaten und wertvolle Tipps und Tricks rund um die perfekte Bacon Bomb wissen musst. Mit einfachen Schritten und hilfreichen Tipps wird dein Grillabend garantiert zum Erfolg.
Was ist eine Bacon Bomb?
Die Bacon Bomb ist ein BBQ-Klassiker aus den USA und wird dort gerne als „meatloaf“ oder Fleischrolle bezeichnet. Was die Bacon Bomb jedoch besonders macht, ist das Zusammenspiel von knusprigem Bacon, saftigem Hackfleisch und einer köstlichen Käsefüllung. Durch die langsame, indirekte Hitze im Grill entwickelt sich das Fleisch wunderbar zart und aromatisch, während der Bacon außen schön kross wird. Der Geschmack wird durch eine BBQ-Sauce verfeinert, die während des Grillens aufgetragen wird und der Bacon Bomb einen extra rauchigen Touch verleiht.
Schritt-für-Schritt Anleitung: So gelingt die perfekte Bacon Bomb
Um die Bacon Bomb erfolgreich zuzubereiten, solltest du dir etwas Zeit nehmen und die Vorbereitungsschritte sorgfältig durchgehen. Die Zutaten sind dabei entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts.
Vorbereitung der Zutaten
Zutaten für die Bacon Bomb:
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 500 g Bacon (am besten dünn geschnitten)
- 200 g Cheddar (gerieben oder in Scheiben)
- 1 EL Honey Kong BBQ-Gewürzmischung (z.B. von Ankerkraut)
- DonLicate BBQ Sauce
Warum diese Zutaten?
- Rinderhackfleisch: Ein hoher Fettanteil sorgt für Saftigkeit. Hackfleisch von hoher Qualität ist die Basis für eine schmackhafte Bacon Bomb.
- Bacon: Er sorgt für die knusprige Umhüllung und schützt das Hackfleisch vor dem Austrocknen.
- Cheddar: Der Käse schmilzt und verteilt sich beim Garen gleichmäßig im Inneren, was für eine cremige Füllung sorgt.
- BBQ-Gewürz und Sauce: Diese verleihen der Bacon Bomb das besondere Aroma. Durch die BBQ Sauce erhält das Gericht eine leicht rauchige Note.
Hackfleisch würzen und vorbereiten
Das Rinderhackfleisch wird als Erstes mit ca. 1 EL der Honey Kong BBQ-Gewürzmischung gewürzt. Diese Mischung passt perfekt zur Bacon Bomb, da sie einen süßlich-scharfen Geschmack mitbringt, der die übrigen Aromen ideal ergänzt. Das gewürzte Hackfleisch wird dann gut vermengt, sodass sich das Gewürz gleichmäßig verteilt.
Tipp: Für ein intensiveres Aroma kannst du das gewürzte Hackfleisch eine halbe Stunde ruhen lassen.
Das Bacon-Netz vorbereiten
Ein unverzichtbarer Schritt bei der Bacon Bomb ist das Erstellen des sogenannten „Bacon-Netzes“. Lege dafür auf einem Blatt Backpapier die Baconscheiben nebeneinander aus und flechte sie zu einem Teppich. Das Netz sollte so groß sein, dass es das Hackfleisch vollständig umschließen kann. Ein guter Bacon-Teppich hilft dabei, die Bacon Bomb stabil zu halten und den Saft im Inneren zu bewahren.
So flechtest du das Bacon-Netz:
- Lege zunächst etwa 5-6 Baconscheiben nebeneinander auf das Backpapier.
- Nimm dann weitere Scheiben und lege sie senkrecht über die ersten Scheiben, abwechselnd unter und über die bereits ausgelegten Scheiben.
- Wiederhole diesen Vorgang, bis du ein festes Netz geflochten hast.
Tipp: Für einen intensiveren Geschmack kann der Bacon vor dem Flechten mit etwas BBQ-Gewürz bestreut werden.
Hackfleisch und Füllung auf dem Bacon-Netz verteilen
Verteile das gewürzte Hackfleisch gleichmäßig in der Mitte des Bacon-Teppichs. Achte darauf, dass das Fleisch ca. 1 cm dick ist und ein Rand von einem Bacon-Streifen bleibt. Dieser Rand wird später benötigt, um die Bacon Bomb fest zu verschließen.
Jetzt kannst du den Cheddar auf das Hackfleisch geben. Es empfiehlt sich, den Käse in der Mitte über die gesamte Breite zu verteilen, sodass er beim Aufschneiden eine cremige Schicht bildet.
Bacon Bomb rollen und verschließen
Nun ist es Zeit, die Bacon Bomb zu rollen. Beginne vorsichtig von einer Seite und rolle das Hackfleisch und den Bacon-Teppich zu einer kompakten Rolle. Achte darauf, dass die Enden fest verschlossen sind, sodass später kein Käse ausläuft. Drücke die Seiten gut zusammen und überprüfe, ob der Bacon fest sitzt.
Tipp: Falls nötig, kannst du die Enden mit Zahnstochern fixieren, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.
Grillen der Bacon Bomb
Den Grill auf eine indirekte Hitze von etwa 150-160 Grad Celsius vorheizen. Die Bacon Bomb wird nun auf den Grill gelegt und langsam gegart. Die indirekte Hitze sorgt dafür, dass die Bacon Bomb gleichmäßig durchgegart wird, ohne außen zu verbrennen.
Grillen Schritt für Schritt:
- Lege die Bacon Bomb auf die indirekte Zone des Grills und schließe den Deckel.
- Nach etwa 60 Minuten wird die Bacon Bomb das erste Mal mit der BBQ Sauce eingepinselt. Dadurch entsteht eine glänzende, leicht karamellisierte Kruste.
- Nach weiteren 30 Minuten die BBQ Sauce erneut auftragen.
Die Bacon Bomb ist fertig, wenn sie eine Kerntemperatur von 65 bis 70 Grad Celsius erreicht hat. Achte darauf, die Temperatur nicht direkt im Käsekern zu messen, sondern im Fleisch.
Tipp: Eine Kerntemperatur von 65-70 Grad sorgt für ein saftiges und zartes Ergebnis, wobei der Bacon außen schön kross bleibt.
Bacon Bomb Rezept
Zutaten
- 1 kg hochwertiges Rinderhackfleisch
- 500 g knuspriger Bacon
- 200 g aromatischer Cheddar
- Ankerkraut Honey Kong Gewürz
- DonLicate BBQ Sauce
Anleitung
- Vorbereitung des Rinderhackfleisches: Das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben und mit etwa 1 EL Ankerkraut Honey Kong würzen. Die Gewürze gründlich unter das Hackfleisch mischen, um einen gleichmäßigen Geschmack zu gewährleisten.
- Vorbereitung des Bacon-Teppichs: Auf einem Blatt Backpapier den Bacon auslegen, um eine rechteckige Fläche zu schaffen. Achtet darauf, den Bacon leicht zu "lochen", um eine gleichmäßige Bräunung zu ermöglichen.
- Hackfleischschicht und Füllung: Das gewürzte Hackfleisch gleichmäßig auf dem Bacon verteilen, so dass eine Schicht von etwa 1 cm Dicke entsteht. Dabei darauf achten, dass mindestens ein Streifen Bacon um das Hackfleisch herum sichtbar bleibt, um die Bacon Bomb später zu verschließen. Optional: Cheddar über die Mitte des Hackfleisches streuen, um eine zusätzliche Geschmacksebene hinzuzufügen.
- Rollen und Verschließen: Die Bacon Bomb vorsichtig von einer Seite her aufrollen, dabei sicherstellen, dass der Bacon an den Enden fest verschlossen wird, um ein Auslaufen während des Grillens zu verhindern.
- Grill vorbereiten: Den Grill auf eine Temperatur von etwa 150 bis 160 Grad Celsius vorheizen, dabei indirekte Hitze verwenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Grillen und Glasieren: Nach etwa 60 Minuten Grillzeit die Bacon Bomb zum ersten Mal großzügig mit der DonLicate BBQ Sauce bestreichen. Nach weiteren 30 Minuten erneut mit der BBQ Sauce bestreichen, um eine köstliche Glasur zu erzeugen.
- Kerntemperatur überprüfen: Die Bacon Bomb ist fertig, wenn sie eine Kerntemperatur von 65 bis 70 Grad Celsius erreicht hat. Beim Messen darauf achten, nicht direkt in den Käse zu stechen, um ein genaues Ergebnis zu erhalten.
- Servieren und genießen: Die Bacon Bomb in Scheiben schneiden und mit Beilagen nach Wahl servieren. Ein wahrhaft köstliches Geschmackserlebnis für Fleischliebhaber!
Häufige Fehler und wie du sie vermeidest
Der Bacon wird nicht knusprig genug
Ein häufiger Fehler ist, dass der Bacon nicht knusprig wird. Das passiert oft, wenn die Temperatur zu niedrig ist oder die Bacon Bomb nicht lange genug gart. Halte dich an die empfohlene Temperatur und achte darauf, dass die Sauce erst am Ende aufgetragen wird.
Der Käse läuft aus
Falls der Käse ausläuft, kann es daran liegen, dass die Rolle nicht fest genug verschlossen wurde. Drücke die Seiten beim Rollen sorgfältig zusammen und fixiere sie bei Bedarf mit Zahnstochern.
Das Fleisch wird trocken
Eine zu hohe Hitze führt oft dazu, dass das Hackfleisch austrocknet. Verwende deshalb indirekte Hitze und überprüfe die Kerntemperatur regelmäßig.
Bacon Bomb – das Highlight für deinen Grillabend
Die Bacon Bomb ist ein echter BBQ-Star, der für Begeisterung sorgt. Mit ihrem saftigen Hackfleisch, dem schmelzenden Käse und dem knusprigen Bacon vereint sie alle Aromen, die Grill-Fans lieben. Durch die richtige Zubereitung und ein paar einfache Tipps gelingt dir die Bacon Bomb auch zuhause perfekt.
Probier das Rezept aus und überrasche deine Gäste mit diesem Highlight auf dem Grill!
