Chuck Flap Edge Steak mit Weißweinkräuterbutter: Ein Genuss für Steakliebhaber
Wenn du auf der Suche nach einem beeindruckenden Gericht für ein Dinner zu zweit bist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Ein saftiges Chuck Flap Edge Steak kombiniert mit der aromatischen Weißweinkräuterbutter ist ein echter Gaumenschmaus, der sowohl Anfänger als auch erfahrene Hobbyköche begeistern wird. In diesem Blogbeitrag erfährst du alles über die Zubereitung, hilfreiche Tipps und Tricks sowie spannende Fakten rund um dieses besondere Steakgericht.
Was ist Chuck Flap Edge Steak?
Chuck Flap Edge ist ein Cut, der aus dem vorderen Rücken des Rindes stammt. Es zeichnet sich durch seine intensive Marmorierung aus, die für einen besonders saftigen und aromatischen Geschmack sorgt. Im Gegensatz zu bekannteren Cuts wie Ribeye oder Filet ist Chuck Flap Edge ein echter Geheimtipp unter Steakliebhabern. Besonders spannend: Durch die richtige Zubereitung wird dieses Fleischstück zu einem zarten und geschmackvollen Highlight.
Warum ist Weißweinkräuterbutter der perfekte Begleiter?
Die Weißweinkräuterbutter gibt dem Steak eine elegante Note. Der trockene Weißwein sorgt für eine leichte Säure, die perfekt mit dem kräftigen Geschmack des Steaks harmoniert. Der Senf und die frischen Kräuter wie Schnittlauch verleihen der Butter eine feine Würze und machen sie zum idealen Begleiter. Zudem ist die Butter vielseitig einsetzbar – sie passt auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder frischem Brot.
So gelingt dir das perfekte Chuck Flap Edge Steak
Vorbereitung der Weißweinkräuterbutter
Der erste Schritt beginnt mit der Zubereitung der Butter. Diese kannst du idealerweise schon im Voraus vorbereiten, damit sie gut durchziehen kann.
- Tipp: Nutze hochwertige Butter und einen aromatischen, trockenen Weißwein, um den Geschmack zu intensivieren.
Vorteil: Die Butter kann im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt werden und schmeckt auch als Brotaufstrich.
Das Steak perfekt grillen
Die richtige Zubereitung des Chuck Flap Edge Steaks ist der Schlüssel zum Erfolg. Wichtig ist, dass das Steak bei hoher Hitze scharf angebraten wird, um eine schöne Kruste zu erzeugen.
- Tipp: Verwende ein Grillthermometer, um die ideale Kerntemperatur zu erreichen. Medium Rare wird bei 54 °C erreicht – ein optimaler Garpunkt für dieses Steak.
Vorteil: Die Ruhezeit nach dem Grillen sorgt dafür, dass sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen und das Steak besonders saftig bleibt.
Das Anrichten
Ein Steak ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein optisches Highlight. Schneide das Fleisch in feine Tranchen und übergieße es mit der geschmolzenen Weißweinkräuterbutter.
- Tipp: Garniere das Gericht mit frischen Kräutern oder serviere es mit einer Beilage wie Kartoffelgratin oder gegrilltem Gemüse.
Chuck Flap Edge mit Weißweinkräuterbutter Rezept
Zutaten
- Für das Chuck Flap Edge:
- 1 Chuck Flap Edge Steak (ca. 500 g)
- Grobes Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Für die Weißweinkräuterbutter:
- 250 g weiche Butter
- 4 TL mittelscharfer Senf
- 75 ml trockener Weißwein
- 3-4 EL frischer Schnittlauch (fein gehackt)
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Weißweinkräuterbutter vorbereiten: Die weiche Butter in eine Schüssel geben.
- Senf, Weißwein, und Schnittlauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Butter im Kühlschrank leicht fest werden lassen.
- Das Chuck Flap Edge grillen: Den Grill auf maximale Hitze vorheizen.
- Das Steak von allen Seiten großzügig mit grobem Salz einreiben.
- Auf der heißen Grillplatte oder in einer gusseisernen Pfanne das Steak scharf anbraten – etwa 4 Minuten pro Seite, bis eine schöne Kruste entsteht.
- Die Hitze reduzieren und das Steak indirekt bei 80-100 °C ziehen lassen, bis eine Kerntemperatur von 54 °C (medium rare) erreicht ist.
- Das Steak 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen.
- Anrichten und genießen: Das Steak in feine Tranchen schneiden, nach Belieben salzen und pfeffern.
- Mit der geschmolzenen Weißweinkräuterbutter übergießen und servieren.
Passende Beilagen zum Chuck Flap Edge Steak
Ein hochwertiges Steak verlangt nach passenden Beilagen, die den Geschmack ergänzen, ohne ihn zu überdecken. Hier sind einige Vorschläge:
- Ofenkartoffeln mit Rosmarin: Knusprig und aromatisch – ein Klassiker.
- Gegrilltes Gemüse: Paprika, Zucchini und Aubergine passen hervorragend.
- Frischer Salat: Ein grüner Salat mit einem Zitronen-Dressing sorgt für Frische.
- Knoblauchbaguette: Perfekt, um die Weißweinkräuterbutter aufzunehmen.
Ein Gericht für besondere Anlässe
Das Chuck Flap Edge Steak mit Weißweinkräuterbutter ist mehr als nur ein Rezept – es ist ein Erlebnis für die Sinne. Die Kombination aus saftigem Fleisch und würziger Butter macht es zu einem perfekten Gericht für ein romantisches Dinner oder ein gemütliches Essen mit Freunden. Mit den richtigen Zutaten und ein wenig Geduld wirst du garantiert zum Grillmeister. Probier es aus und lass dich von diesem Rezept begeistern!
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