Flank Steak Pinwheels mit Spinat und Parmesan – Ein unwiderstehliches Grillrezept
Ein saftiges Flank Steak, gefüllt mit frischem Spinat und würzigem Parmesan, kunstvoll gerollt und auf den Punkt gegrillt: Die Flank Steak Pinwheels sind ein Highlight für Fleischliebhaber und Grillexperten gleichermaßen! In diesem Blogbeitrag nehmen wir dich Schritt für Schritt mit auf die Reise zu diesem besonderen Grillgericht und zeigen dir, wie du es perfekt zubereitest. Ob für eine besondere Grillparty oder einfach zum Verwöhnen der Familie – dieses Rezept lässt keine Wünsche offen.
Warum Flank Steak Pinwheels?
Das Flank Steak ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine saftige Konsistenz, wenn es richtig zubereitet wird. Kombiniert mit der aromatischen Füllung aus Spinat und Parmesan wird dieses Gericht zu einem echten Hingucker auf deinem Grillteller. Die Zubereitung der Flank Steak Pinwheels erfordert ein wenig Geschick, belohnt dich jedoch mit einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis, das für Begeisterung sorgen wird.
Lass uns also gemeinsam in die Welt der Flank Steak Pinwheels eintauchen und entdecken, wie du dieses einzigartige Rezept mühelos meistern kannst!
Was ist ein Flank Steak?
Das Flank Steak ist ein besonders aromatisches und zartes Stück Fleisch, das aus dem Bauchlappen des Rinds geschnitten wird. Es ist ein flaches, langfaseriges Stück, das aufgrund seiner Faserstruktur besonders gut mariniert oder gefüllt werden kann. Durch das Aufschneiden in Form eines Schmetterlingsschnitts wird das Fleisch gleichmäßig dünn und lässt sich wunderbar für verschiedene Füllungen verwenden. In unserem Rezept kommt eine aromatische Mischung aus frischem Spinat und Parmesan zum Einsatz, die perfekt mit dem intensiven Fleischgeschmack harmoniert.
Vorbereitung: Das richtige Zuschneiden des Flank Steaks
Um die Flank Steak Pinwheels optimal zuzubereiten, ist es wichtig, das Fleisch richtig vorzubereiten. Der sogenannte Schmetterlingsschnitt ist dabei entscheidend. Dabei wird das Steak nicht komplett durchgeschnitten, sondern so geteilt, dass es wie ein aufgefächertes Buch auseinanderklappt.
- Das richtige Messer: Verwende ein scharfes Messer, um das Steak vorsichtig zu schneiden. Ein langes, flexibles Messer eignet sich hierbei besonders gut.
- Schmetterlingsschnitt: Beginne an einer Längsseite des Steaks und schneide das Fleisch gleichmäßig, aber vorsichtig in Richtung Mitte, bis du es wie ein Buch aufklappen kannst.
- Gewürze: Würze das aufgeklappte Fleisch nun mit Salz und Pfeffer. So kann das Aroma der Gewürze gut ins Fleisch einziehen und wird später beim Grillen intensiver.
Die perfekte Füllung: Frischer Spinat und Parmesan
Für das besondere Aroma der Flank Steak Pinwheels sorgen frischer Spinat und Parmesan. Die Kombination dieser beiden Zutaten bringt ein herrlich mediterranes Flair auf den Grill und passt perfekt zum kräftigen Geschmack des Fleisches.
- Spinat: Verwende frischen Spinat, da dieser beim Grillen ein intensiveres Aroma abgibt als Tiefkühlspinat. Wasche und trockne die Blätter gründlich, bevor du sie auf dem Fleisch verteilst.
- Parmesan: Geriebener Parmesan sorgt für eine herrlich würzige Note und schmilzt beim Grillen leicht, wodurch die Füllung saftig und aromatisch bleibt.
Die Füllung wird gleichmäßig auf dem aufgeklappten Flank Steak verteilt. Achte darauf, dass die Zutaten gut verteilt sind, damit jeder Bissen das volle Aroma erhält.
Rollen, Binden und Schneiden der Pinwheels
Jetzt kommt der spannende Teil – das Rollen und Binden des Flank Steaks:
- Rollen: Beginne an einer Längsseite und rolle das Steak samt der Füllung gleichmäßig und fest auf. Je fester die Rolle, desto besser halten die Pinwheels später zusammen.
- Binden: Um die Rolle in Form zu halten, binde sie etwa alle 2-3 cm mit Küchengarn ab. Dies verhindert, dass die Füllung beim Grillen herausfällt.
- Spieße einstecken: Stecke in jedem abgeschnürten Abschnitt einen Holz- oder Metallspieß durch das Fleisch, um die Stabilität weiter zu erhöhen.
Nach diesem Schritt schneidest du das Steak zwischen den Bindungen durch, sodass mehrere gleichmäßige Pinwheels entstehen, die bereit für den Grill sind.
Grillen der Flank Steak Pinwheels
Das Grillen der Flank Steak Pinwheels erfolgt in zwei Schritten: zuerst im indirekten Bereich des Grills und anschließend im direkten Bereich, um die Oberfläche zu rösten.
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Indirektes Grillen: Lege die Pinwheels bei etwa 150 Grad Celsius in den indirekten Bereich deines Grills. Hierbei ist es wichtig, die Temperatur des Fleisches regelmäßig zu überprüfen. Eine Kerntemperatur von etwa 45 Grad ist ideal für die erste Phase.
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Direktes Grillen: Sobald die Pinwheels die 45 Grad erreicht haben, grille sie im direkten Bereich des Grills von beiden Seiten, bis die Kerntemperatur bei etwa 54 Grad liegt. So wird das Fleisch medium rare und bleibt schön saftig.
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Ruhephase: Nach dem Grillen sollten die Pinwheels einige Minuten ruhen, bevor sie serviert werden. So können sich die Fleischsäfte gut verteilen, und das Fleisch bleibt besonders saftig.
Serviervorschläge und Beilagen
Flank Steak Pinwheels lassen sich vielseitig servieren. Hier ein paar Ideen für passende Beilagen:
- Salat: Ein frischer Blattsalat mit einem leichten Dressing passt perfekt, um das intensive Aroma des Fleisches auszugleichen.
- Kartoffeln: Grillkartoffeln oder ein cremiges Kartoffelpüree ergänzen das Gericht wunderbar und machen es zu einer vollwertigen Mahlzeit.
- Gemüse: Gegrilltes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Pilze runden das Gericht ab und bringen noch mehr Farbe auf den Teller.
Flank Steak Pinwheels Rezept
Zutaten
- 1x Flank Steak
- Frischer Spinat
- Parmesan
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Flank Steak vorbereiten: Legen Sie das Flank Steak auf eine saubere Arbeitsfläche und schneiden Sie es vorsichtig in der Mitte auf, aber nicht durch, sodass es sich öffnet wie ein Buch. Dies wird als Schmetterlingsschnitt bezeichnet. Achten Sie darauf, nicht zu tief zu schneiden.
- Würzen und Belegen: Würzen Sie das Flank Steak großzügig mit Salz und Pfeffer. Verteilen Sie dann eine Schicht frischen Spinat und geriebenen Parmesan auf der Oberfläche des Steaks.
- Einrollen: Rollen Sie das Flank Steak vorsichtig von der breiten Seite her auf, um eine schöne Rolle zu formen. Verwenden Sie Küchengarn, um die Rolle alle 2-3 cm fest zu binden und sicherzustellen, dass sie beim Grillen ihre Form behält.
- Spieße hinzufügen: Stecken Sie jeweils einen Grillspieß durch jede abgebundene Stelle der Rolle, um sicherzustellen, dass sie beim Grillen zusammenhält.
- Grillen: Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor und platzieren Sie die Flank Steak Rolle im indirekten Bereich. Grillen Sie sie bei etwa 150 Grad Celsius.
- Fertigstellen: Überprüfen Sie regelmäßig die Kerntemperatur des Fleisches. Sobald sie etwa 45 Grad Celsius erreicht, nehmen Sie die Rolle vom Grill und grillen Sie sie kurz von beiden Seiten direkt über der Hitze, um eine schöne Kruste zu erhalten. Wenn die Kerntemperatur etwa 54 Grad Celsius erreicht, ist das Fleisch medium-rare und perfekt zum Servieren.
- Servieren: Schneiden Sie die Flank Steak Pinwheels zwischen den Spießen in Scheiben und servieren Sie sie sofort. Genießen Sie Ihre köstliche Kreation mit Ihren Lieben!
Tipps für ein gelungenes Grillen
Hier sind einige hilfreiche Tipps, um das Beste aus deinem Flank Steak herauszuholen:
- Temperatur kontrollieren: Ein Fleischthermometer ist beim Grillen von Pinwheels nahezu unerlässlich. So kannst du die perfekte Kerntemperatur von 54 Grad erreichen, ohne das Fleisch zu übergaren.
- Ruhezeit beachten: Gönne dem Fleisch nach dem Grillen eine kurze Ruhephase. Das verhindert, dass die Fleischsäfte beim Anschneiden austreten, und sorgt für ein saftiges Ergebnis.
- Experimentiere mit der Füllung: Auch andere Zutaten wie getrocknete Tomaten, Ricotta oder Kräuter können für Abwechslung sorgen und das Gericht individuell anpassen.
Ein echtes Highlight für Grillfreunde
Die Flank Steak Pinwheels mit Spinat und Parmesan sind ein wahres Geschmackserlebnis und bieten sowohl optisch als auch kulinarisch ein Highlight auf dem Grill. Mit etwas Übung bei der Zubereitung kannst du deine Gäste mit einem außergewöhnlichen Gericht beeindrucken, das sich wunderbar für besondere Anlässe eignet. Durch das indirekte und direkte Grillen erhält das Fleisch eine perfekte Konsistenz und bleibt aromatisch und saftig.
