Original Griechisches Gyros vom Grill – Einfaches Rezept für saftiges Fleisch
Gyros ist eines der beliebtesten Gerichte der griechischen Küche – würzig, saftig und mit einer herrlichen Rauchnote direkt vom Grill. Doch wusstest du, dass du dein eigenes Gyros ganz einfach zu Hause zubereiten kannst? Mit diesem Rezept zauberst du ein authentisches Gyros, das nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch perfekt für die nächste Grillparty oder ein entspanntes Familienessen geeignet ist.
Ob mit Pita, Tsatsiki und Krautsalat oder als Hauptgericht mit Beilagen – dieses Gyros-Rezept überzeugt mit einer würzigen Joghurtmarinade und zartem Schweinenacken. Die Kombination aus cremigem griechischen Joghurt, aromatischem Ankerkraut Smoking Zeus und hochwertigem Olivenöl sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, das dich direkt nach Griechenland versetzt.
Warum dieses Gyros-Rezept unschlagbar ist:
✔ Einfach & gelingsicher – Perfekt für Anfänger und Profis am Grill
✔ Intensiv gewürzt – Dank der speziellen Marinade voller mediterraner Aromen
✔ Saftig & zart – Durch die lange Marinierzeit wird das Fleisch besonders geschmackvoll
✔ Perfekt für den Grill – Mit oder ohne Heckbrenner gelingt das Gyros garantiert
Die perfekte Marinade für saftiges Gyros
Die Geheimzutat für unwiderstehlich zartes und aromatisches Gyros ist die Marinade. Durch die Kombination aus griechischem Joghurt, Ankerkraut Smoking Zeus und Olivenöl wird das Fleisch nicht nur intensiv gewürzt, sondern auch besonders saftig. Der Joghurt sorgt dafür, dass die Gewürze tief in das Fleisch eindringen und es gleichzeitig butterzart wird. Damit sich die Aromen optimal entfalten, sollte das Fleisch mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. So erhältst du ein Gyros, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch mit einer herrlich zarten Konsistenz begeistert.
Gyros richtig grillen – so gelingt die perfekte Kruste
Damit dein Gyros außen knusprig und innen saftig bleibt, ist die richtige Grilltechnik entscheidend. Wenn dein Grill über einen Heckbrenner verfügt, kannst du das Fleisch gleichmäßig rotierend garen – so entsteht die perfekte Kruste. Falls du keinen Heckbrenner hast, kannst du die direkte und indirekte Hitze geschickt kombinieren. Stelle sicher, dass das Fleisch regelmäßig gewendet wird, damit es von allen Seiten gleichmäßig bräunt. Ein weiterer Tipp: Lass das Gyros nach dem Grillen ein paar Minuten ruhen, bevor du es aufschneidest. So bleiben die Säfte im Fleisch und es bleibt besonders saftig.
Serviervorschläge – das gehört zu einem originalen Gyros
Ein gutes Gyros lebt nicht nur vom Fleisch, sondern auch von den passenden Beilagen. Traditionell wird es mit Tsatsiki, Krautsalat und knusprigem Pita-Brot serviert. Wer es noch authentischer mag, kann zusätzlich Tomaten, rote Zwiebeln und Feta dazugeben. Auch Pommes oder Bratkartoffeln passen hervorragend zu diesem Gericht. Tipp: Wenn du dein Pita-Brot kurz auf dem Grill anwärmst, wird es besonders aromatisch und weich. So holst du dir den Geschmack von Griechenland direkt auf den Teller!
Gyros Rezept: Knuspriges Schweinefleisch nach griechischer Art
Zutaten
- 2500g Schweinenacken
- 250g Griechischer Joghurt
- 1 große Gemüsezwiebel
- Ankerkraut Smoking Zeus (nach Geschmack)
- Olivenöl
Anleitung
- Vorbereitung des Fleisches: Den Schweinenacken aus der Verpackung nehmen und in Scheiben von etwa 1,5 cm Dicke schneiden.
- Marinade herstellen: In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit etwa 5 EL Ankerkraut Smoking Zeus und einem Schuss Olivenöl vermengen.
- Marinieren des Fleisches: Die Schweinenackenscheiben von beiden Seiten großzügig mit der vorbereiteten Marinade bestreichen. Das marinierte Fleisch in eine Edelstahlschale geben und abdecken. Die Schüssel in den Kühlschrank stellen und das Fleisch für 1-2 Tage marinieren lassen, damit es den vollen Geschmack annimmt.
- Zubereitung am Grill: Die Zwiebel halbieren und den unteren Teil aufspießen. Dies dient als Basis für das Gyros. Die marinierten Schweinenackenscheiben nach und nach auf die Zwiebel spießen.
- Grillen: Falls der Grill über einen Heckbrenner verfügt, diesen einschalten. Andernfalls die Brenner direkt unter dem Fleisch auf mittlere Stufe einschalten. Das Gyros gleichmäßig grillen, bis es von außen knusprig und durchgegart ist. Dabei gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
- Servieren: Das Gyros vom Spieß schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Typischerweise wird Gyros mit Tsatsiki und Krautsalat serviert.
Selbstgemachtes Gyros – Ein Geschmackserlebnis wie in Griechenland
Gyros selber zu machen ist einfacher, als viele denken – und das Ergebnis übertrifft jede Fertigvariante! Mit der richtigen Marinade, einer langsamen Grillmethode und den passenden Beilagen zauberst du ein authentisches, saftiges und würziges Gyros, das dich geschmacklich direkt nach Griechenland versetzt. Egal, ob auf dem Grill, in der Pfanne oder im Backofen – dieses Rezept sorgt für echten Genuss und mediterranes Flair auf deinem Teller. Probiere es aus und überzeuge dich selbst!
Hals ohne Knochen
Der Schweinehals ohne Knochen ist ein echter Allrounder in der Küche. Ob als saftiger Braten im Ganzen, in Scheiben geschnitten für zarte Steaks oder als Pulled Pork – dieses Fleisch überzeugt in jeder Zubereitungsart. Dank seiner feinen Marmorierung bleibt es immer saftig und zart, egal wie du es zubereitest.
Häufig gestellte Fragen zu Gyros selber machen
Wie mache ich Gyros selbst?
Für selbstgemachtes Gyros benötigst du Schweinenacken, eine würzige Joghurt-Marinade und einen Grill. Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten, mariniert und auf einen Spieß gesteckt. Anschließend wird es langsam gegrillt, bis es knusprig und saftig ist.
Welches Fleisch nimmt man für Gyros?
Traditionell wird Schweinenacken verwendet, da er gut durchwachsen ist und beim Grillen saftig bleibt. Alternativ eignen sich Hähnchen- oder Putenfleisch für eine leichtere Variante.
Welche Gewürze gehören in Gyros?
Ein klassisches Gyros wird mit Oregano, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Thymian, Salz, Pfeffer und oft einer speziellen Gyros-Gewürzmischung wie Ankerkraut Smoking Zeus gewürzt.
Wie lange sollte Gyros marinieren?
Damit das Fleisch die Aromen optimal aufnimmt, sollte es mindestens 12 Stunden, idealerweise 24–48 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Wie bekomme ich Gyros knusprig?
Gyros wird besonders knusprig, wenn es bei mittlerer bis hoher Hitze gegrillt wird. Ein Heckbrenner sorgt für eine gleichmäßige Bräunung, alternativ hilft häufiges Wenden über direkter Hitze.
Kann man Gyros auch in der Pfanne machen?
Ja! Schneide das marinierte Fleisch in kleine Streifen und brate es in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig an.
Was isst man zu Gyros?
Typische Beilagen sind Tsatsiki, Krautsalat, Pita-Brot, Tomaten, rote Zwiebeln und Feta. Auch Pommes oder Bratkartoffeln passen gut dazu.
Welche Soße passt zu Gyros?
Die klassische Soße zu Gyros ist Tsatsiki, eine Mischung aus griechischem Joghurt, Gurken, Knoblauch, Olivenöl und Kräutern. Alternativ eignen sich auch Knoblauchsoße oder eine würzige Joghurtsauce.
Kann man Gyros auch im Backofen zubereiten?
Ja, schichte das marinierte Fleisch auf einen Spieß oder eine Form und backe es bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 60 Minuten. Zwischendurch wenden, damit es knusprig wird.
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