Original Irisches St. Patrick’s Day Rezept: Irish Beef and Guinness Stew

Original Irisches St. Patrick’s Day Rezept: Irish Beef & Guinness Stew

Der St. Patrick’s Day ist ein international gefeiertes Fest, das nicht nur durch die grüne Farbe und die gute Laune besticht, sondern auch durch die irische Küche. Besonders an diesem Tag genießt man gerne traditionelle Gerichte – und das Irish Beef & Guinness Stew ist eines der bekanntesten und beliebtesten Rezepte. Dieses herzhafte Eintopfgericht ist nicht nur köstlich, sondern auch ein perfektes Soul Food für einen gemütlichen Abend oder ein festliches Mahl. Wir zeigen dir, wie du dieses klassische irische Gericht zubereiten kannst, damit du den Geschmack von Irland direkt in deiner Küche erleben kannst.

Mit einer Kombination aus zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und dem einzigartigen Geschmack von Guinness wird das Irish Beef & Guinness Stew garantiert auch deinen Gaumen verzaubern. Lass uns gemeinsam dieses leckere Rezept entdecken und ein Stück irische Tradition in dein Zuhause bringen.

Die Zutaten für das Irish Beef & Guinness Stew

Bevor du mit dem Kochen loslegst, ist es wichtig, die richtigen Zutaten zu haben. Zum Glück kommt dieses Rezept mit einfachen, aber äußerst geschmackvollen Zutaten aus.

Die Bedeutung der Zutaten

Das Fleisch ist ein entscheidender Bestandteil dieses Stews. Gulaschfleisch oder Blattschulter eignen sich besonders gut, da sie beim langsamen Kochen wunderbar zart werden und einen intensiven Geschmack entwickeln. Das Guinness sorgt für den einzigartigen Geschmack des Stews und verleiht ihm eine tiefbraune Farbe. Der Honig ist ein kleines Geheimnis, das den leicht bitteren Geschmack des Biers wunderbar ausgleicht und das Gericht mit einer angenehmen Süße abrundet.

Die Zubereitung des Irish Beef & Guinness Stews

Jetzt geht es endlich ans Kochen! Die Zubereitung des Irish Beef & Guinness Stews ist einfacher, als du vielleicht denkst, und du kannst sicher sein, dass du am Ende ein herzhaftes Gericht auf dem Tisch hast. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Gemüse vorbereiten

Zuerst musst du das Gemüse vorbereiten. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel. Die Karotten schälst du ebenfalls und schneidest sie in etwa 3-4 mm dicke Scheiben. Die Kartoffeln und den Sellerie schälst du und schneidest sie ebenfalls in gleichmäßige Würfel. Wenn du das Gemüse gleichmäßig schneidest, sorgt das dafür, dass alles gleichmäßig gart.

Fleisch vorbereiten

Nun ist das Rindfleisch an der Reihe. Wasche es gründlich, tupfe es trocken und schneide es in etwa 1-2 cm große Würfel. Das Fleisch sollte nicht zu klein geschnitten werden, da es beim Kochen noch etwas schrumpfen kann.

Anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, gib das Fleisch hinein und brate es rundum scharf an, bis es eine schöne Bräunung erhält. Dieser Schritt ist wichtig, um dem Stew eine intensive Geschmackstiefe zu verleihen. Wenn das Fleisch gut angebraten ist, füge das vorbereitete Gemüse hinzu und brate es kurz mit an. So wird es leicht geröstet und bekommt noch mehr Aroma.

Bier und Brühe hinzufügen

Nun wird es spannend! Gib das Tomatenmark in den Topf und rühre es gut unter. Danach gießt du zwei Flaschen Guinness dazu und bringst alles auf hoher Stufe zum Kochen. Lass das Guinness zusammen mit dem Tomatenmark und dem Fleisch einmal richtig aufkochen, damit die Aromen sich gut verbinden.

Köcheln lassen

Reduziere nun die Hitze auf eine niedrige Stufe und gib Rinderbrühe und passierte Tomaten in den Topf. Lass das Stew mindestens 1,5 bis 2 Stunden auf niedriger Hitze köcheln, damit das Fleisch zart wird und das Gemüse schön weich ist. Rühre ab und zu um, damit nichts anbrennt, und genieße dabei schon die tollen Aromen, die sich entfalten.

Abschmecken

Nach etwa einer Stunde kannst du das Stew mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Der Honig hilft dabei, die bittere Note des Guinness zu mildern und sorgt für eine ausgewogene Süße. Pass auf, dass du das Stew regelmäßig probierst und es nach Belieben würzt, damit es perfekt deinem Geschmack entspricht.

Servieren des Irish Beef & Guinness Stews

Das Irish Beef & Guinness Stew schmeckt besonders gut, wenn du es mit einem herzhaften Kartoffelstampf oder traditionell mit dick geschnittenem, knusprigem Roggenbrot servierst. Der Kartoffelstampf nimmt die köstliche Sauce perfekt auf und rundet das Gericht wunderbar ab. Wenn du es noch traditioneller magst, kannst du auch eine Portion grüne Bohnen oder Erbsen als Beilage hinzufügen, die hervorragend mit dem Stew harmonieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

• Fleischqualität: Achte darauf, gutes Fleisch zu wählen. Gulaschfleisch oder Blattschulter sind besonders gut geeignet, da sie beim langen Kochen zart und saftig bleiben.
• Guinness: Verwende möglichst das Original Guinness Stout, da es dem Stew den typisch malzigen und leicht bitteren Geschmack verleiht.
• Geduld: Lass das Stew ruhig lange köcheln, da sich die Aromen mit der Zeit intensivieren und das Fleisch besonders zart wird.
• Rühren: Rühre das Stew während des Kochens ab und zu um, damit nichts anbrennt und alle Zutaten gleichmäßig garen.

Ein Stück Irland auf deinem Teller

Das Irish Beef & Guinness Stew ist ein absoluter Klassiker der irischen Küche und ein perfektes Gericht für den St. Patrick’s Day oder für jeden anderen Tag, an dem du Lust auf ein herzhaftes, wärmendes Gericht hast. Mit der richtigen Auswahl an Zutaten und etwas Geduld zauberst du ein Gericht, das nicht nur durch seinen Geschmack überzeugt, sondern auch durch seine einfache Zubereitung. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, kräftiger Guinness-Note und süßem Honig sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.

Viel Spaß beim Nachkochen – und lass dir dieses köstliche irische Stew schmecken!