Rinderücken ganz Dry Aged mit Knochen ohne Filet
- ✔ Sechs Wochen Dry Aged gereift
- ✔ Färsenfleisch – zart und aromatisch
- ✔ Natürlicher Fettrand für Saftigkeit
- ✔ Perfekt für individuelle Cuts
929,67 €*
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Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Ganzer Rinderrücken ohne Filet Dry Aged – Für individuellen Genuss
Der ganze Rinderrücken ohne Filet Dry Aged vom Oberpfalz Rind ist die perfekte Wahl für Fleischliebhaber, die ihre Cuts selbst zuschneiden möchten. Dieses Premiumstück wurde über sechs Wochen nach dem Dry Aged-Verfahren am Knochen gereift, was ihm eine unvergleichliche Zartheit und ein intensives Aroma verleiht. Mit seinem natürlichen Fettrand bleibt das Fleisch bei der Zubereitung besonders saftig und geschmacksintensiv.
Eigenschaften:
- Dry Aged gereift: Sechs Wochen für intensiven Geschmack und perfekte Zartheit.
- Färsenfleisch: Butterzart und aromatisch, ideal für Genießer.
- Individuell zuschneiden: Perfekt für eigene Cuts und kreative Gerichte.
- Mit Fettrand: Garantiert saftige Ergebnisse beim Braten oder Grillen.
Vorteile des Dry Aged Rinderrückens
Die Trockenreifung am Knochen sorgt für ein unverwechselbares Aroma und eine saftige Textur. Durch den ca. 25 % Gewichtsverlust während der Reifezeit intensiviert sich der Geschmack, und das Fleisch wird besonders zart.
Zubereitungstipp
- Grill: Direkt anbraten und bei indirekter Hitze auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen lassen.
- Pfanne: Scharf anbraten, dann im Ofen ruhen lassen.
- Smoker: Für zusätzlichen Rauchgeschmack langsam garen.
Hardfacts:
- Mindestens sechs Wochen Dry Aged gereift
- Färsenfleisch für aromatischen und zarten Genuss
- Natürlicher Fettrand für saftige Ergebnisse
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